当牛笨和姚媇眉目传情，正在心猿意马的时间，船上的白族歌舞表演开始了，先是一些穿着民族服装的小伙子出来，伴着大理三月好风光的乐曲，敲着手里的小锣。
后面七八个姑娘遮遮掩掩的移动出来，她们都穿着粉色的民族服装，一个个丰臀细腰，浓妆艳抹，打扮的明眸皓齿，千娇百媚，一边轻移莲步，一边舞弄着手里的草帽，踏着乐曲的节拍，翩翩起舞。
歌舞进行了五六分钟，从后船舱又出来一些漂亮的白族姑娘，每人手里拿着一个茶壶，来到旅客的面前，前面一个姑娘为每个游客放下一个精致的小茶杯，后面的姑娘如蜻蜓点水似的给杯子里倒上了水，速度出奇的快。
牛笨身边的罗雯介绍说，这就是大理白族正宗的“一苦二甜三回味”三道茶，你可以一边观赏歌舞表演，一边慢慢的品尝。
牛笨端起茶杯来看茶水很少，色泽微黄，比较清亮。
他做出内行的样子把茶杯先放在鼻子下闻了一闻，是有一缕微微的茶香，杯里的茶只够品一两口，就先喝了一小口，果然有些淡淡的苦味。
品完头道茶，那些打扮漂亮的姑娘又一个个出来，在每个游客面前放下一个小碗，碗里盛有切成薄片的核桃仁和红糖，后面的姑娘向碗里沏入热茶，在茶水冲向碗里的瞬间，碗里的薄仁片随着茶水翻腾了一滚。
罗雯介绍说，这一个动作看着很简单，茶水倒入碗里时要把核桃仁冲的打一个滚，可这里面需要很高的技艺。
牛笨和刚才喝对一道茶一样，先闻后品，茶香比刚才略浓有些，味道甜甜的。
在三道茶待客时，舞台上的绚丽多彩的白族歌舞及服饰表演又开始了。
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